Georgische Qvevri-Weine: Bernsteinwein und Rotwein aus der Tonamphore
Seit über 8.000 JahrenUNESCO-WeltkulturerbeBernsteinwein und RotweinMeist sehr trocken
Ein Qvevri ist eine große Tonamphore, die im Boden eingegraben wird. Der Wein vergärt und reift darin. Die Methode ist rund 8.000 Jahre alt und gehört seit 2013 zum UNESCO-Weltkulturerbe. Georgien, die Wiege des Weins, hat sie bis heute bewahrt.
Bei Origeo finden Sie Bernsteinweine, auch Orange- oder Amber-Wein genannt, aus weißen Rebsorten wie Rkatsiteli, Kisi, Mtsvane und Khikhvi, dazu rote Qvevri-Weine aus Saperavi, Tavkveri und Aleksandrouli. Qvevri-Weine sind in der Regel sehr trocken und haben mehr Struktur als klassische Weine. → Zu den Qvevri-Weinen
Originale Qvevri-Weine aus Georgien
Welcher Qvevri-Wein passt zu mir?
Die Weine unterscheiden sich in Farbe, Aromen und Körper. Hier die Übersicht:
Rotweine
Bernsteinweine (Orangeweine)
Pakete
Was ist Qvevri-Wein?
Bei weißen Sorten vergärt der Wein im Qvevri zusammen mit den Schalen. So entsteht Bernsteinwein, auch Orange Wine oder Amber Wine genannt, mit bernsteinfarbener Farbe, Gerbstoffen und Aromen. Auch Rotweine wie Saperavi und Tavkveri entstehen im Qvevri.
Georgien hat die Methode über Jahrtausende bewahrt. Heute arbeiten kleine Kellereien weiter mit den alten Gefäßen, oft in begrenzten Mengen. Mehr dazu im Beitrag Qvevri – Die älteste Weinherstellungsmethode der Welt.
So servieren Sie Qvevri-Weine
Bernsteinwein muss nicht eiskalt sein: Bei 14–16 °C zeigt er seine Aromen besser. Kräftige Rotweine wie den Saperavi lassen Sie vor dem Genuss ein bis zwei Stunden atmen.
Unsere Qvevri-Winzer
Häufige Fragen zu Qvevri-Wein
Was ist der Unterschied zwischen Bernsteinwein und Orangewein?
Keiner: Es ist derselbe Wein mit verschiedenen Namen. International sagt man Orange Wine oder Amber Wine. Wir sagen Bernsteinwein, weil die Farbe an Bernstein erinnert. Mehr dazu im Beitrag Bernsteinwein – Die georgischen Ursprünge des Orange Weins.
Was bedeutet kachetische Methode?
So heißt die Qvevri-Methode bei Weißweinen: Die Trauben werden zusammen mit den Schalen im Qvevri vergoren.
Was ist der Unterschied zwischen Qvevri-Wein und normalem Wein aus derselben Rebsorte?
Es ist dieselbe Rebsorte, aber anders ausgebaut: Beim Qvevri-Wein gären und reifen die Trauben im Tongefäß, meist mit den Schalen. Das ergibt meist einen sehr trockenen, kräftigeren Wein.
Wie schmeckt Bernsteinwein?
Anders als ein klassischer Weißwein: mit mehr Struktur und samtigen Tanninen aus den Schalen und mit Aromen von reifem Obst, getrockneten Früchten, Kräutern oder Honig.
Sind Qvevri-Weine süß?
In der Regel nicht. Die Mehrheit der georgischen Weine ist trocken, besonders die Qvevri-Weine.
Ist jeder georgische Rotwein ein Qvevri-Wein?
Nein. Es gibt auch georgische Rotweine, die im Holzfass reifen, zum Beispiel den Mukuzani.