Saperavi aus dem Qvevri: dunkel, kraftvoll, ehrlich
Saperavi ist Georgiens wichtigste rote Rebsorte, und im Qvevri zeigt sie, was in ihr steckt. Dieser Wein wurde in einer im Boden eingegrabenen Tonamphore vergoren und ausgebaut, nach einer Methode, die rund 8.000 Jahre alt ist und seit 2013 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Im Glas ist er tiefdunkel, rubinrot. Der Duft erinnert an schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Kornelkirschen. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber nicht schwer: Die Tannine sind gut eingebunden, und der Abgang ist lang und angenehm. Die intensive Farbe und die Struktur kommen daher, dass Saperavi zu den wenigen Rebsorten gehört, deren Beeren auch innen dunkel sind.
Ein Wein für alle, die kräftige Rotweine mögen und etwas Authentisches im Glas suchen, ohne dass es kompliziert wird.
Verkostung
Restzucker 4,0 g/l · Säure 5,0 g/l · Extrakt (zuckerfrei) 33 g/l
Enthält Sulfite
Makashvili Wine Cellar: Qvevri-Wein mit Geschichte
Die Qvevri-Kellerei Makashvili in Kachetien ist ein kleiner, besonderer Teil des Weinguts Vaziani. Ihre Wurzeln reichen zurück auf das Anwesen der Adelsfamilie Makashvili aus dem 15. Jahrhundert. Mit ihren Qvevri-Weinen wurden früher Ehrengäste in der Region bewirtet.
Bei der Renovierung des Kellers 2012 wurden rund 200 vergrabene Tonamphoren entdeckt, die über 120 Jahre alt waren. Nur 39 davon konnten gerettet werden. In ihnen reift der Wein bis heute, in begrenzten Mengen und nach der traditionellen georgischen Methode.
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Makashvili Wine Cellar
Die Qvevri-Kellerei Makashvili gehört zum Weingut Vaziani in Kachetien. Hier entstehen Qvevri-Weine, georgische Amphorenweine, nach der traditionellen georgischen Methode: Der Wein wird in großen Tongefäßen vergoren und ausgebaut, die im Boden eingegraben sind.
Die Weinherstellung in diesem Keller geht auf die Familie des Prinzen Makashvili zurück. Die besten Qvevri-Weine entstanden damals aus den Trauben, die auf den Gütern der königlichen Adelsfamilie geerntet wurden. Wer als Ehrengast die Region Kachetien besuchte, wurde mit diesen Weinen bewirtet.
Ein Keller mit Wurzeln im 15. Jahrhundert
Die Ursprünge des Kellers reichen zurück auf das Anwesen der Familie Makashvili aus dem 15. Jahrhundert. Bei der Renovierung im Jahr 2012 wurden unter der Erde rund 200 Qvevri gefunden, die über 120 Jahre alt waren. Mit großer Mühe und enormem Aufwand konnten nur 39 davon vor Beschädigung gerettet werden.
In diesen Gefäßen wird auch heute wieder Wein gemacht, nach der alten Qvevri-Methode und nur in begrenzten Mengen.
Ein Erbe, das weiterlebt
Die Kellerei versteht sich als Erbe der besonderen Weinbereitung der Adelsfamilie Makashvili. Ihre Weine richten sich an anspruchsvolle Weinkenner und -liebhaber und wurden in den letzten Jahren auf renommierten internationalen Ausstellungen und Wettbewerben ausgezeichnet.
