Mukuzani kaufen – Georgiens Flaggschiff unter den trockenen Rotweinen
Geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO)100 % SaperaviTrockenSeit 1888
Mukuzani ist keine Rebsorte, sondern eine geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) in Innerkachetien. Jeder Mukuzani besteht zu 100 % aus Saperavi, und die Trauben stammen ausschließlich aus einer streng begrenzten Zone am Alazani.
Der Name steht für trockene, kräftige Rotweine mit samtigen Tanninen und dunkler Frucht, die oft im Holzfass reifen. Bei Origeo finden Sie Mukuzani von Vaziani und Tbilvino, vom klassischen Eichenfass-Wein bis zum Premium mit 24 Monaten Reife.
Unsere Mukuzani-Weine
Mukuzani auf einen Blick
Die Zone: zehn Dörfer am Alazani
Die Mikrozone Mukuzani liegt in Innerkachetien am rechten Ufer des Alazani. Im Südwesten begrenzt sie das Tsiv-Gombori-Gebirge, im Nordosten der Fluss. Die Weinberge liegen auf 350 bis 700 Metern Höhe. Mehr über Kachetien und die anderen Regionen im Beitrag Weinregionen Georgiens.
Das Klima ist mäßig feucht, mit heißen Sommern und milden Wintern. Nachts fließen kalte Luftmassen von den Gletschern des Hohen Kaukasus ins Tal. Die Böden sind überwiegend braune Böden, dazu Schwemmland- und Hangschuttböden, mit hohem Kalkanteil.
Zur Zone gehören diese Dörfer
1 Kakhipari2 Vachnadziani3 Kalaura4 Shashiani5 Vazisubani6 Mukuzani7 Velistsikhe8 Zegaani9 Akhasheni10 Chumlaki
Schemakarte der Mikrozone Mukuzani, nicht maßstabsgetreu. Lage der Zone und der Dörfer ungefähr. Das kleine Fenster zeigt Georgien in vereinfachtem Umriss.
Wie schmeckt Mukuzani?
Die Spezifikation beschreibt den Mukuzani mit dunkel granatroter Farbe und einem vollen, extraktreichen, samtigen und harmonischen Geschmack. Das Fruchtbouquet entwickelt sich mit der Reife.
Typische Aromen
- Brombeere
- Schwarze Johannisbeere
- Weichselkirsche
- Heidelbeere
- Vanille und Holznoten aus dem Eichenfass
Am Gaumen tragen samtige Tannine und eine frische Säure den Wein. Mindestens 5 g/l Säure schreibt die Spezifikation vor.
Zu welchen Speisen passt Mukuzani?
Kräftig, trocken und mit Struktur: Mukuzani braucht Essen mit Aroma. Besonders gut passt er zu:
- Mtsvadi, den georgischen Grillspießen
- Steak und Lamm
- Wild
- gereiftem Käse und Hartkäse
- kräftigen Eintöpfen
- gegrilltem Gemüse
Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und lassen Sie ihn vorher ein bis zwei Stunden atmen.
Das schreibt die Herkunftsbezeichnung vor
Mukuzani ist einer der streng geregelten Weine Georgiens. Das gilt für den Weinberg ebenso wie für den Keller:
Quelle: Produktspezifikation der staatlichen Weinbehörde Georgiens (National Wine Agency), Registrierung Nr. 2.
Von 1888 bis heute
Häufige Fragen zu Mukuzani
Ist Mukuzani eine Rebsorte?
Nein. Mukuzani ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Die Rebsorte ist immer Saperavi: Jeder Mukuzani ist ein Saperavi, aber nicht jeder Saperavi ist ein Mukuzani. Mehr zur Rebsorte im Beitrag Saperavi – Die georgische Rebsorte.
Ist Mukuzani trocken?
Ja. Der Wein muss vollständig durchgären, der Restzucker darf höchstens 4 g/l betragen.
Wie viel Alkohol hat Mukuzani?
Die Spezifikation verlangt mindestens 11 % vol. Die Mukuzani-Weine bei Origeo haben rund 13 bis 14 % vol.
Muss Mukuzani im Holzfass reifen?
Nicht zwingend. Der Wein darf auch ohne Reifung abgefüllt werden. Wird er gereift, dann im Holzfass und mindestens sechs Monate. Unser Mukuzani Premium von Vaziani reift 24 Monate.
Ist Mukuzani ein Qvevri-Wein?
Nein. Für die Reifung sieht die Spezifikation das Holzfass vor. Qvevri-Weine dagegen vergären und reifen in eingegrabenen Tonamphoren. Beide Wege sind alte georgische Traditionen, bei Origeo finden Sie sie in getrennten Kategorien.
Was ist der Unterschied zwischen Mukuzani und Kindzmarauli?
Beide Weine bestehen aus Saperavi und stammen aus Kachetien. Mukuzani ist trocken, Kindzmarauli ist halbsüß und kommt aus der Mikrozone bei Kvareli.
Wie serviert man Mukuzani?
Bei 16–18 °C. Lassen Sie den Wein vorher ein bis zwei Stunden atmen, zum Beispiel in einer Karaffe.
Wie lange kann man Mukuzani lagern?
Mukuzani gilt als lagerfähig. Laut Spezifikation entwickelt sich sein Fruchtbouquet mit der Reife. Lagern Sie die Flaschen kühl und dunkel bei 5–20 °C.
Woran erkenne ich echten Mukuzani?
Auf dem Etikett steht Mukuzani, meist mit dem Hinweis g.U. oder PDO. Echter Mukuzani besteht zu 100 % aus Saperavi, wird nur in Flaschen verkauft und unterliegt der staatlichen Kontrolle.