Khikhvi QVEVRI 2018 Makashvili Weinkeller orange trocken
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Khikhvi (deutsch: Chichwi) Qvevri 2021 vom Weingut Makashvili Wine Celler (Vaziani) ist ein Orangewein (amber, bernsteinfarbener Wein). Der Wein wird aus der sehr seltenen einheimischen Rebsorte nach der traditionellen Kachetischen Methode in Qvevris - traditionellen georgischen Tongefäßen - hergestellt. Der Wein hat eine goldene Farbe und zeichnet sich durch Aromen von reifem gelbem Steinobst, Wiesenblumen und Honig aus. Er hat einen mittleren Körper, eine frische Säure und einen angenehmen fruchtigen Nachhall.
| Auge | gold |
| Nase | reifes gelbes Steinobst, Wiesenblumen und Honig |
| Gaumen | mittlerer Körper, frische Säure, angenehmer fruchtiger Nachhall |
| Empfehlung | mit hellem Fleisch, gebratenem Fisch, gegrilltem Gemüse und verschiedenen Käsesorten |
| Trinktemperatur | +12°C - +14°C |
| Lagertemperatur | +5°C - +20°C |
| Restzucker | 3,0 g/l |
| Säure | 4,2 g/l |
| Alkoholgehalt | 13% |
| zuckerfreier Extrakt | 25 g/l |
| Allergene | enthält Sulfite |
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Weingut Vaziani
Das Weingut Vaziani liegt in Kachetien im Zentrum von Telavi. Vaziani wurde in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts auf der Grundlage des bekannten, über 100 Jahre alten Weingutes Telavi Nr. 1 gegründet und hat die reiche Tradition der traditionellen georgischen Weinherstellung übernommen. Im Jahr 2012 wurde der Betrieb komplett renoviert und mit moderner Produktionstechnologie ausgestattet. Vaziani ist ein einzigartiges Unternehmen mit einem geschlossenen Produktionszyklus, der vollständig den internationalen Standards (ISO22000-2015) entspricht, welcher mit der Auswahl der Trauben beginnt und mit der Herstellung eines hochwertigen Endprodukts endet. Vaziani Winery besitzt zudem einen großen traditionellen Weinkeller "Makashvili Marani". Hier werden die berühmten georgischen Qvevri-Weine in traditionellen georgischen Tongefässen Qvevris - in die Erde eingegrabene Tonamphoren - hergestellt. So schafft das Weingut Waziani eine attraktive Mischung aus modernen und traditionellen Weinherstellungsmethoden.
Die Produktpalette umfasst mehr als 24 georgische Weinsorten, darunter die berühmten Qvevri-Weine wie Saperavi, Kisi, Rkatsiteli, Mtsvane, Khikhvi, Cabernet etc.
Die Qualitätsweine des Weingutes Vaziani stammen aus eigenen Weinbergen, unter anderem in Gremi und Eniseli in der Mikrozone Kindzmarauli in der Region Kachetien. In den Weinbergen von Vaziani wachsen autochthone Rebsorten wie Saperavi und Rkatsiteli sowie seltene Sorten wie Kisi, Khikhvi, Krakhuna, Tsitska, Usakhelouri und Kakhetian Mtsvane, aber auch bereits heimisch gewordene Rebsorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sirah oder Montepulciano. Die Weinlese erfolgt von Hand, Ende September bis Anfang Oktober, wenn die Trauben am reifsten sind.Makashvili Weinkeller
Zum Weingut Vaziani gehört die Qvevri-Kellerei Makashvilis Marani. In dieser Kellerei werden Qvevri-Weine - georgische Amphorenweine - nach der traditionellen georgischen Qvevri-Methode hergestellt.
Die Herstellung von Qvevri-Weinen im Makashvili Weinkeller geht auf die Familie des Prinzen Makashvili zurück. Die besten Qvevri-Weine wurden damals aus den Trauben hergestellt, die auf den Gütern der königlichen Adelsfamilie Makashvili geerntet wurden. Ehrengäste, die die Region Kakheti besuchten, wurden mit diesen Weinen bewirtet.
Die Weinkellerei Vaziani ist ein stolzer Vertreter dieser reichen kulturellen und historischen Erfahrung. Im Makashvili-Weinkeller, dessen Ursprünge auf das Makashvili-Anwesen aus dem 15. Jahrhundert zurückgehen, befinden sich über 120 Jahre alte Qvevri-Gefäße, die während der Renovierung des Kellers im Jahr 2012 unter der Erde gefunden wurden. Von den rund 200 gefundenen Qvevri-Gefäßen konnten trotz großer Anstrengungen und eines enormen Aufwands nur 39 Qvevri vor Beschädigungen gerettet werden. In diesen jahrhundertealten Qvevri-Gefäßen werden heute in begrenzten Mengen Qvevri-Weine nach der alten traditionellen Qvevri-Herstellungsmethode produziert.
Das von den Nachkommen dieser Familie gegründete Unternehmen ist das Erbe der einzigartigen Qvevri-Weinbereitungsmethode der Adelsfamilie Makashvili. Die hochwertigen Qvevri-Weine, die in dieser Weinkellerei hergestellt werden, werden auch den anspruchsvollsten Weinkennern und -liebhabern gerecht und haben in den letzten Jahren auf renommierten internationalen Ausstellungen und Wettbewerben höchste Auszeichnungen erhalten.
Vaziani Winery
42 Mshvidoba str.
2200 Telavi, Georgien
