Mtsvadi (მწვადი) ist Georgiens berühmtes Grillgericht: saftige Fleischspieße, die über glühendem Rebholz gegart werden, bei uns auch als Schaschlik bekannt.
Dieses Gewürz, Mtsvadis Sakmazi (მწვადის საკმაზი), liefert die passende Würze dazu: Salz, Knoblauch, blauer Bockshornklee, Paprika, Ringelblume, schwarzer Pfeffer und Lorbeer.
50 g im praktischen Päckchen.
Passt zu
Schwein
Lamm
Rind
Hähnchen
Grillgemüse
Halloumi
So gelingt Mtsvadi in drei Schritten
| 1 |
Marinieren: Fleisch in 3–4 cm große Würfel schneiden, mit dem Gewürz und Zwiebelringen vermengen und mindestens 2–4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. |
| 2 |
Grillen: Auf Spieße stecken und über heißer Glut grillen, in Georgien traditionell über Rebholz. Regelmäßig wenden, bis das Fleisch gar und außen schön gebräunt ist. |
| 3 |
Servieren: Mit frischem Brot, Kräutern und georgischen Saucen wie Tkemali oder Adschika auf den Tisch bringen. |
Tipp: Die Mischung enthält bereits Salz. Als Richtwert dienen etwa 1 TL (ca. 5 g) auf 500 g Fleisch, danach nicht mehr zusätzlich salzen.
Zutaten
Salz, Knoblauch, blauer Bockshornklee (Utskho Suneli), Paprika, Ringelblume, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.
Lagerbedingungen
Temperatur von +5 bis +25 °C
Luftfeuchtigkeit <72 %
Nährwerte pro 100 g Produkt
| Brennwert | 1230 kJ / 294 kcal |
| Fett | 3,92 g |
| Kohlenhydrate | 25,1 g |
| Eiweiß | 15,36 g |
| Salz | 65 g |
Herkunft: Georgien
Hersteller: Farconi LLC, Kutaisi, Georgien
