Tschatscha Chacha ჭაჭა Georgischer Tresterbrand

Tschatscha oder Chacha (georgisch ჭაჭა) ist eine traditionelle georgische Spirituose, die aus vergorenem Traubenmost hergestellt wird und einen höheren Alkoholgehalt als viele andere Spirituosen hat - 40-60%.
Dieser georgische Tresterbrand hat eine klare Farbe und einen einzigartigen Geschmack, der von vergorenen Trauben stammt, die vor der Destillation in Qvevri (traditionelle georgische unterirdische Amphoren aus gebranntem Ton) gereift sind. Die Herstellung dieses traditionellen Brandy erfordert eine besondere Technik und Kenntnis. Er wird oft in Holzfässern gelagert, die dem Tschatscha eine besondere Note verleihen.
Tschatscha ist ein sehr wichtiger Teil der georgischen Kultur und Tradition und wird häufig zu besonderen Anlässen und Feiern wie Hochzeiten und religiösen Feiertagen getrunken. Er ist auch ein wichtiger Teil der georgischen Gastfreundschaft und wird häufig Gästen angeboten.
Es gibt viele verschiedene Arten von Tschatscha, die sich je nach Region und Herstellungsmethode unterscheiden, was sich auch auf den Geschmack von Tschatscha auswirken kann. Einige Sorten werden aus verschiedenen Früchten wie Aprikosen, Pflaumen oder Maulbeeren hergestellt und sind ebenfalls sehr beliebt.
Tschatscha wird häufig als Digestif nach dem Essen serviert, ist aber auch als Basis für Cocktails beliebt und wird in der georgischen Küche häufig zum Verfeinern von Marinaden und Soßen verwendet.