Chkhaveri Qvevri 2018 Sopromadze

Die westgeorgische Sorte Chkhaveri wird vor allem an der Schwarzmeerküste in Adscharien und insbesondere in Guria, aber auch in Imereti angebaut. Der Ursprung des Namens ist unklar, es wird jedoch vermutet, dass sich der Name auf die physische Form der Rebe oder ihre Klettereigenschaften bezieht. Chkhaveri war ursprünglich ein Maghlari-Wein, eine Rebe, die an Bäumen hochwächst. Diese rosa-violette Rebsorte ist recht empfindlich gegenüber dem Standort und den Anbaumethoden; sie ist besonders anfällig für den Falschen Mehltau und benötigt aufgrund ihrer sehr dünnen Schale im Allgemeinen eine sorgfältige Pflege des Weinbergs, um qualitativ hochwertige Früchte zu erzeugen. Sie gedeiht besonders gut auf kühleren, nach Süden ausgerichteten Hängen mit kalkhaltigen Böden; feuchtere, tiefer gelegene Lagen bergen ein ständiges Risiko von Pilzbefall. Aufgrund des relativ warmen Klimas ist Frost nur selten ein Thema beim Anbau von Chkhaveri. Die Trauben sind klein und dünn, können aber mit einem Flügel sehr dicht sein; die Erträge sind gering. Chkhaveri reift recht spät (in Guria in der zweiten Novemberhälfte), und es muss darauf geachtet werden, dass keine Botrytis auftritt. Er kann einen sehr hohen Zuckergehalt erreichen und behält dabei eine frische, lebhafte Säure, was ihm eine bemerkenswerte Vielseitigkeit verleiht. Der Alkoholgehalt ist immer moderat. Unabhängig davon, ob es sich um einen stillen oder schäumenden, trockenen oder halbsüßen Wein handelt, sind die Chkhaveri-Weine leuchtend rosa, mit frischen Aromen von roten Beeren, Kirschen, Waldfrüchten und Backgewürzen. Die natürlich halbsüßen Roséweine, die anaerob im Tank hergestellt werden und für den frühen Verbrauch bestimmt sind, sind köstlich und erfrischend. Bei den hellroten Qvevri-Weinen sind die Früchte eher gedämpft, aber die Würze verleiht ihnen Schwung und Komplexität. Im Jahr 2004 wurden in Guria 20 Hektar Wein angebaut, vor allem in Ozurgeti und Chokhatouri, aber auch in Imereti und Adjara.